中新社福建南平4月25日电 题：武夷岩茶：岩骨花香有“敬”道作者 张丽君 彭莉芳在福建武夷山风景区，6棵茶树从九龙窠的悬崖峭壁上探出，一旁岩壁上题写“大红袍”三字。这就是武夷岩茶大红袍的母树，树龄已逾千年，吸引众多游人慕名而来一睹“真容”。
在六大茶类之中，有些刚接触茶叶的人会将青茶和绿茶搞混，其实青茶和绿茶是有非常大的区别的，这两种茶也完全不是一个概念。青茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类，我们平时所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶、金骏眉和大红袍都归属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。
一是，历史悠久，“皇家”加持。西湖龙井茶的历史最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。万历年《钱塘县志》记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。
四川是茶的起源地之一，得天独厚多山立体的地理环境，水旱从人，湿润稳定的优渥气候，物产丰富，是世界上人工种茶最早，贡茶历史最早的古老茶区。
武夷岩茶传统制作技艺是乌龙茶制作技艺的始祖。2022年，武夷岩茶制作技艺作为子项被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。武夷岩茶传统制作工艺包括萎凋→凉青→做青（摇青⇌凉青）→初炒→初揉→复炒→复揉→毛火→扬簸→凉索→拣剔→足火→吃火→团包→补火15道工序。
中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国各族同胞还有以茶代礼的风俗。正因为茶文化源远流长，茶销量也逐年攀升。据中国茶叶流通协会统计，2021年的茶叶内销总额有望跃升至3000亿人民币，我国依然拥有世界上最大的茶叶市场。
作为世界乌龙茶和红茶的发源地、岩茶的故乡，福建武夷山岩茶品种众多，“香不过肉桂，醇不过水仙，韵不过大红袍”的说法，表明了武夷山岩茶的独特地位。
✎茶者·自习室茶树介绍一、茶树简介茶树为原产于中国及印度之常绿灌木。茶树属多年生木本植物，叶互生，具短柄，叶形有披针状、椭圆形、卵形及倒披针形。边缘具细锯齿，花白色而有芳香，蒴果扁球形，外有３纵棱，种子卵圆形、棕褐色。
在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类。 而目前世界上还没有统一规范的分类方法，有的根据制造方法不同划分，有的根据茶叶外形来划分，有的按初、精制情况划分。
中国的茶文化，可谓源远流长。在民间，流传着很多关于种茶采茶饮茶的美好传说。在这些传说中，每一个仿佛都飘溢出浓浓的茶香，蕴含着深厚的文化内涵，比如茶圣陆羽，比如王安石、苏轼等人品茶鉴茶的故事。在古时，茶树只在南方生长和种植，北方基本是不产茶的。北方人喝茶，要靠从南方贩运。
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