健康甜点爱好者必看：低糖低油核桃枣糕的制作技巧

红糖核桃枣糕。

新春佳节与家人共享红糖核桃枣糕，用水浴法烤的，吃起来非常的湿润，没有一滴水，全都是鸡蛋牛奶，每一口都是甜蜜与满足。

1️⃣先把洗好的红枣去核、剪碎，这样吃起来有颗粒感。

2️⃣先做红枣酱：红糖、红枣肉、牛奶小火煮至软烂，一直煮至牛奶被红枣肉全部吸收，晾凉备用。

3️⃣接着将蛋清蛋黄分离，玉米油微波炉加热一分钟，倒入过筛好的低筋面粉中，烫过的面粉做蛋糕不容易消泡，而且能够吸收更多的水分，蛋糕更加湿润好吃。

4️⃣然后加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，加入晾凉的红枣酱搅匀。

5️⃣冻过的蛋清打发更稳定，加入柠檬汁去腥，先九档混合再11档打发。

6️⃣打发蛋清有纹路时，加6克玉米淀粉，稳定一下蛋清，打至直立小尖角。

7️⃣先把烤箱预热上，把打发好的蛋清和红枣糊混合，加入核桃仁拌匀，倒入模具中，撒上核桃仁、芝麻。

8️⃣用的古早蛋糕的烤法，150度烘烤50分钟。

出炉啦，满满的红枣核桃香味。

红糖核桃枣糕：红枣肉65克、牛奶110克、红糖65克、玉米油75克、低筋面粉100克、牛奶70克、鸡蛋6个、柠檬汁3克、玉米淀粉6克、芝麻少许。

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